Con llegada de la Cuaresma el pasado 2 de marzo con el Miércoles de Ceniza también se incrementa el consumo de pescado, por lo que es importante saber cómo elegir el mejor y evitar posibles enfermedades gastrointestinales.
La Procuraduría Federal del Consumidor en su Revista del Consumidor de marzo da a conocer algunos puntos clave para elegir el mejor pescado, que van desde el lugar de compra hasta saber cuál es el mejor momento para consumirlo.
Reconocer su frescura es una de las recomendaciones iniciales, por lo que sugiere revisar que las escamas estén brillantes, carne con consistencia, ojos firmes y transparentes, además de que el olor debe ser fresco.
Además la dependencia recomienda consumirlo el mismo día que se compra, así como evitar las vísceras porque pueden contaminar el pescado.
El lugar donde se va a comprar también es un aspecto importante, deben ser establecimientos que cuenten con el equipo necesario como refrigeradores y congeladores que garanticen su frescura.
También sugiere aprovechar el pescado completo debido a que se pueden aprovechar otras partes como la cabeza que da buen sazón a los caldos y sopas.
La Profeco señala que de acuerdo con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), los pescados y mariscos tienen un alto contenido de proteínas y ácidos grasos como el Omega 3 que son fundamentales para la buena salud.
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Además de sus múltiples aportes nutricionales y de salud, son un alimento al alcance de las familias mexicanas, de fácil y rápida preparación y en una gran variedad de platillos tradicionales para su consumo.
