/ martes 14 de enero de 2020

Las alacenas, toda una tradición gastronómica de el centro de Toluca

Diariamente cientos de toluqueños acuden a degustar de las ricas tortas o la variedad de golosinas que se ofertan

Uno de los puntos más frecuentados en el centro de Toluca son las llamadas alacenas, cuya tradición tiene casi 115 años. Diariamente cientos de toluqueños acuden a comer las tradicionales tortas de mole, pierna, salchicha y, por supuesto, chorizo.

Pero la comida no es lo único que pueden encontrar, también se ofertan una variedad de dulces, tanto típicos como comerciales. "Las almacenas podrían ser un paseo por la dulcería del mundo, no es exagerado, ni chauvinismo, porque integra confitería prehispánica, de la colonia, de origen árabe y judío, de influencia africana", señaló el cronista de Toluca, Gerardo Novo Valencia.

El cronista destacó que ese espacio comercial ubicado actualmente en Plaza Fray Andrés de Castro, es referencia gastronómica de la población en general y lo fue de personajes como José Vasconcelos, quien gustaba de los dulces tradicionales e incluso los obsequiaba a la actriz, mecenas y activista política, Antonieta Rivas Mercado.

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Por su parte, la representante de la Unión de Alacenas del Centro de Toluca, Lizbeth Santana y otros comerciantes entrevistados por separado, comentaron que por los kioscos han desfilado reconocidos políticos de la entidad como el expresidente de México, Enrique Peña Nieto, exgobernadores mexiquenses, presidente municipales de Toluca, deportistas, artistas e intelectuales quienes han degustado de la variedad de tortas, tacos o dulces.

Santana anunció que este jueves se llevará a cabo una ceremonia conmemorativa, donde develarán una placa y organizarán rifas, entre otras cosas, pues los comerciantes saben que cumplir más 100 años no es fácil y por ello celebrarán a lo grande.

Uno de los puntos más frecuentados en el centro de Toluca son las llamadas alacenas, cuya tradición tiene casi 115 años. Diariamente cientos de toluqueños acuden a comer las tradicionales tortas de mole, pierna, salchicha y, por supuesto, chorizo.

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El cronista destacó que ese espacio comercial ubicado actualmente en Plaza Fray Andrés de Castro, es referencia gastronómica de la población en general y lo fue de personajes como José Vasconcelos, quien gustaba de los dulces tradicionales e incluso los obsequiaba a la actriz, mecenas y activista política, Antonieta Rivas Mercado.

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