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Presentan Recetario “Sazón Mexiquense”

  • Ruth Flores
  • en Sociedad

En el marco del centenario de la promulgación de La Constitución de 1917, el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia del Estado de México (Difem), dirigido por Carolina Alanís Moreno, presentó la segunda edición del Recetario “Sazón Mexiquense 1917-2017”, el cual contiene 125 recetas.

Con una pasarela a cargo de los diseñadores Alberto Regua y Camelia Ramos y con la participación de la Academia de Modelos Starlet a cargo de Jaime Alfonso Escobar Montoya, comenzó el festejo de ésta segunda edición del recetario.

Vestidos de gala de alta costura y una serie de rebozos artesanales, hechos a mano por artesanos de Xonacatlán y Malinalco y teñidos con tintes naturales engalanaron la presentación.

Quiero agradecer al equipo de alimentación porque la elaboración de éste recetario fue complicada. Tiene 125 recetas, cada una de cada municipio. Hubo propuestas de las administraciones pasadas para que pudiéramos tener un platillo por cada representación de cada sistema municipal DIF; tuvimos la oportunidad de que un chef guisara más de 50 platillos, que son muy deliciosos” destacó el director de Nutrición y Alimentación Familiar del Difem, Jesús Escorcia Sánchez.

Luego de la pasarela, Carolina Alanis Moreno ofreció un mensaje de agradecimiento al equipo de trabajo encargado de publicar el recetario. “Sabíamos que para la presentación de éste libro no solamente debíamos concentrarnos en la publicación del mismo, sino en crear un ambiente mágico que despertara en cada uno de nosotros el amor y el orgullo de sentirnos mexiquenses”.

Asimismo destacó que el objetivo del recetario es reflejar a cada uno de los 125 municipios que conforman la entidad. Así como integrar los elementos que se distribuyen a través del programa Canasta Mexiquense.

Para ello, destacó que cada una de las presidentas de los sistemas DIF municipales propusieron un platillo propio y representativo de su comunidad.

En “Sazón mexiquense” se pueden encontrar platillos como nopales gratinados, pollo al pibil, guisado de hongos, sopes, entre otros; además de información nutrimental y la manera más adecuada de preparar los alimentos.

Después de tomar la fotografía oficial y hacer entrega de reconocimientos de la mano de Gerson Emmanuel Castrejón Gómez, presidente del Sistema DIF Municipal de Zinacantepec a los diseñadores y director de la Academia de Modelos, se llevó a cabo una degustación de algunos platillos cuidadosamente seleccionados del recetario “Sazón Mexiquense”, para dar a conocer una muestra de las deliciosas recetas que el libro contiene.

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