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Los equipos finalistas destacaron que respetaron la técnica e ingredientes tradicionales del chorizo. Aunado a esto, resaltaronque sus productos son compatibles con licores o cervezas oscuras
Los integrantes del Comité Choricero destacaron que el objetivo de la convocatoria es que se respeten los ingredientes y la tradición sin dejar a un lado la creatividad
Fue presidente de la Asociación de Productores de Chorizo del valle de Toluca, y proviene de una familia que por generaciones se ha dedicado a brindar impulso a este sector
Tanto el chorizo como la longaniza son embutidos de carne de cerdo molida originarios de España por lo que en la actualidad muchos no pueden diferenciarlos
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