“Aunque todavía no tenemos pedidos de tamales, ya nos estamos preparando”, señaló don Jorge, tamalero de la colonia Morelos Primera Sección, quien señaló que como todos los mexicanos dejan todo para el último y por lo mismo, será hasta que llegue el día 2 de la Candelaria cuando hagan fila para llevarse sus tamales.
Instalado de lunes a sábado por las mañanas sobre la calle de Gómez Farias a la altura de la ex tienda del ISSEMyM, explicó que el mejor día del año para ellos se acerca, pues prácticamente sus ventas -el 2 de la Candelaria-, son las mejores del año.
“En ese día, el tamalero es el más solicitado, pues todos nuestros tamales se agotan en muy poco tiempo, ya que la demanda es mucha. Es el único día donde los clientes hacen fila”, dijo el tamalero vecino de la colonia El Seminario.
Declaró que a 12 días de que se festeje el 2 de la Candelaria, todavía no han recibido algún pedido especial de tamales, por lo que esperan que en los últimos días, les lleguen las solicitudes y puedan tener un ingreso extra.
“Generalmente como lo hacemos todos los mexicanos, siempre dejamos para el último todo y los tamales no son la excepción, pues ese mismo día, es cuando todos salen por los tamales que son una tradición para el 2 de la Candelaria”, aseveró.
Pese a la falta de pedidos con anticipación, don Jorge, manifestó que ya se preparan para poder satisfacer la demanda, pues por lo general ese día, duplican sus tamales y aún así no logran surtir a todos sus clientes.
“Yo hago diarios casi 100 tamales, pero el próximo jueves dos de febrero, haré el doble, pues ese día voy a tener fila para comprar los tamales. De hecho, mi día de venta termina mucho más temprano”, informó don Jorge.
Sobre el tipo de tamales que más se venden en estas fechas, dio a conocer que siempre los más vendidos son los de verde y rojos, seguidos de los de rajas y dulce. ero ese 2 de la Candelaria todos se acaban.
“No hacemos más tamales de verde o de rojo, la verdad es que se hacen los mismos de siempre y todos se acaban. Pues vienen de oficinas, escuelas y aparte de los domicilios, donde familias también adquieren sus tamales".
Asimismo, mencionó que los precios por tamal -en su caso a 15 por pieza- se mantienen, aunque no dudó que otros tamaleros de calle, si le suban un poco a sus tamales debido a la demanda que tiene el alimento ese día en especifico.
Aceptó que algunos negocios ya establecidos seguramente tienen sus pedidos ya hechos, pero en el caso de los tamaleros de calle o los de triciclo, realmente van al día y por lo mismo, esperan con ansia vender todos sus tamales.
“Lo que vendemos son los tamales, pero también muchos se llevan atole. Podemos decir que ese día hacemos nuestro agosto recibimos nuestro aguinaldo y utilidades”, finalizó don Jorge conocido tamalero de la colonia Morelos Primera Sección.
