Toluca, México.- Aunque existen algunastortillerías que están tecnológicamente muy avanzadas, de las260 mil registradas en el país se han actualizado sólo 5 mil pormedio de créditos que ha otorgado el gobierno.
Erasmo Gleason Herrera, presidente de laAsociación de Fabricantes de Máquinas Tortilladoras Mecanizadas,advirtió que los establecimientos que no tienen tecnología denueva generación gastan 50 por ciento más de luz y hasta 50 porciento más de gas lo cual genera contaminación así como bajaproductividad y competitividad.
Es por eso que algunas tortillerías estánquebrando porque no han actualizado sus procesos productivos,señaló el dirigente empresarial en entrevista.
Subrayó que la nixtamalización necesita tenerequipos eficientes, páneles solares, máquinas tortilladoras quecumplan con lo establecido en la norma para la producción para sercompetitivas.Es un área de oportunidad enla que hay que trabajar, afirmó.
Gleason Herrera subrayó que existen 2.5millones de agricultores que siembran maíz y necesitan acceder acréditos para tener opción de poner sus propiastortillerías.Expresó que quienes siembranpor ejemplo 20 hectáreas podrían tener esta posibilidad de abriruna tortillería.
Sin embargo, expresó, se necesita no sólotecnificación sino capacitación para los industriales de la masay la tortilla a fin de que sepan manejar mejor susnegocios.
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Uno de los puntos importantes para losagricultores, abundó, es tener créditos refaccionarios y quelos productores accedan a mejor maíz a buen precio y que seelimine en la cadena maíz-tortilla tanta reventa, pues “elintermediarismo es terrible”.
Por ello, opinó el dirigente empresarial, esnecesario que el próximo gobernador tenga sensibilidad para apoyara las micro y pequeñas empresa, no sólo las tortillerías,también las tiendas de abarrotes, pequeñas farmacias, estéticas,etc.
