Recolectoras de Hongos de la zona de los volcanes al oriente del Estado de México se alistan para el Festival del Hongo el cual se realizará el 30 y 31 de julio en el poblado de San Pedro Nexapa.
Ante esto, señora Georgina, quien desde hace décadas mantiene viva la tradición de la recolección y venta de hongos comentó que este año espera que la venta tenga un repunte.
"Esperemos que haya buenas ventas, los años anteriores durante la pandemia no nos fue mal pero sii bajaron, este año si se va hacer la feria del hongo los esperamos, vengan a San Pedro Nexapa", dijo.
- Por si no lo viste | Familias salen a "cazar" hongos en Almoloya de Juárez
Autoridades locales señalaron que tras el confinamiento por la pandemia, el festival es esperado por los expositores para que cientos de visitantes ayuden al fortalecimiento de sus ingresos y el rescate de esta tradición.
Recolección
Como cada año, vecinas del poblado de San Pedro Nexapa realizan la recolección de hongos silvestres la cuál es una tradición milenaria heredara por generaciones.
Dicho oficio la realizan las pobladoras de la zona de los volcanes las cuales caminan durante varias horas en busca de hongos por el bosque pese al riesgo de tener un accidente. Asimismo, se exponen ante las bajas temperaturas que se registra en la zona
"Desde muy temprano salimos del pueblo y nos sentamos al bosque, y ahí empezamos a buscar los hongos, no solo es llegar y cortarlos, es pedirle permiso a la montaña poder cortarlos y saber cómo hacerlo para que haya abundancia y no se acaben", explicó la señora Georgina.
De acuerdo con datos por las autoridades locales, actualmente esta tradición provee de una fuente de alimentación y de ingresos económicos a por lo menos el 70% de las familias que viven en la comunidad de San Pedro Nexapa.
Por otra parte, explicaron que San Nicolás de los Ranchos, Aplataco, Agua Dulce y Barranca Seca son algunas de las zonas donde más colectan, aunque hay días que se regresan con poco o casi nada de hongos. Pero también hay días donde se llegan a traer unos 30 kilos del alimento.
Tradición culinaria
Así como la señora Georgina, decenas de recolectoras mantienen está tradición la cuál es reconocida por los consumidores.
Cabe señalar que los asientos podrán encontrar una variedad de hongos como el Mazalle, Venaditos, Bolete de Ocote, Escobetas, xXocoyoly, Blancos, Bolete de Encinos, Paraguitas, Membrillos.
- También puedes leer | ¿Qué alimentos se deben evitar después de los 40?
También podrán degustar de platillos hechos a base de hongos silvestres como son las clásicas quesadillas, zetas en salsa pastilla, en pipían, en consomé de pollo, en mole verde, en escabeche, en caldo de res, estos y otros más.
El evento lo está organizando el gobierno de Amecameca encabezado por la presidenta municipal, Ivette Topete García, quien acompañó a las recolectoras de este alimento a un recorrido por el bosque donde le mostraron la gran variedad que existe y la forma como los identifican.
