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Autoridades municipales anunciaron la treceava Feria de la Enchilada en la delegación de San Buenaventura que será considerada como festín gastronómico del alfeñique, misma que se llevará a cabo los días 6, 7 y 8 de octubre; al momento van registradas 23 “enchiladeras”, pero esperan casi 50 expositores.
La conferencia de prensa realizada en el Museo del Alfeñique, fue presidida por el Coordinador de Cultura y Turismo del ayuntamiento local, Jorge Fuentes Zepeda, el delegado de San Buenaventura, Leonardo Garcés, así como un grupo de expositoras.
Al respecto Humberto Albarrán, fundador de la Feria de la Enchilada en San Buenaventura, explicó que la enchilada de esta región surgió hace más de 60 años, cuando la mayoría de los habitantes de esta región eran jornaleros y este alimento era proporcionado por las mujeres de aquel entonces.
Posteriormente las enchiladas fueron cobrando relevancia y se instauró los días lunes, ello debido a que los días domingos los utilizaban para convivencia y por ende, en la cruda, el platillo se convirtió en un remedio.
Relató que las primeras ferias fueron muy desangeladas, pero poco a poco recobraron relevancia al grado de que en algunas ediciones llegaron a contar con 30 mil visitantes.
En su participación, el Coordinador de Cultura y Turismo, Jorge Fuentes Zepeda, señaló que con el paso del tiempo, Toluca se ha convertido en un sitio turístico que cobra relevancia, pues hablar del municipio implica pensar en el Nevado de Toluca, Cosmovitral y las enchiladas de San Buenaventura.
El objetivo de esta feria, indicó primero es que siga siendo un motivo de unidad de la comunidad, pues además del evento gastronómico se acompañará con eventos culturales y artísticos, que incluye actividades realizadas por artesanos del alfeñique.
En esencia, añadió el funcionario municipal, se espera que esta Feria de la Enchilada, en su treceava edición, se convierta en un festín gastronómico del alfeñique, además de que por primera vez se juntará el picante de las enchiladas con el dulce del alfeñique.
Dio a conocer que hasta el momento hay inscritos 23 expositores, pero se espera que con el paso de los días, el número llegue a los 50, quienes atenderán a por lo menos 30 mil asistentes de diversas partes de la ciudad, del estado inclusive del país.
A nombre de las expositoras, la señora Lili de Enchiladas La Cruz recalcó la unidad de todas las que se dedican a esta actividad, pues sólo de esta manera se brindará un mejor servicio a quienes acudan a esta feria.
